Højtemperaturtilberedning og sterilisering er en effektiv metode til at forlænge fødevarers holdbarhed, og den har været meget anvendt af mange fødevarefabrikker i lang tid. Almindeligt anvendtretortposerhar følgende strukturer: PET//AL//PA//RCPP, PET//PA//RCPP, PET//RCPP, PA//RCPP osv. PA//RCPP-strukturen er meget udbredt. I de sidste to år har fødevarefabrikker, der bruger PA/RCPP, klaget mere over producenter af fleksible emballagematerialer, og de største problemer, der har vist sig, er delaminering og ødelagte poser. Undersøgelser har vist, at nogle fødevarefabrikker har uregelmæssigheder i tilberedningsprocessen. Generelt bør steriliseringstiden være 30 ~ 40 minutter ved en temperatur på 121 °C, men mange fødevareforarbejdningsvirksomheder er meget letsindige med hensyn til steriliseringstiden, og nogle når endda en steriliseringstid på 90 minutter.
For de eksperimentelle kogegryder, der er købt af nogle virksomheder, der specialiserer sig i fleksibel emballage, er trykindikatorværdien for nogle kogegryder 0,12 ~ 0,14 MPa, når temperaturmåleren viser 121 °C, og for nogle er trykindikatorværdien 0,16 ~ 0,18 MPa. Ifølge en fødevarefabrik er termometerets indikationsværdi kun 108 °C, når trykket i kogegryden vises som 0,2 MPa.
For at reducere kvalitetspåvirkningen af forskelle i temperatur, tid og tryk på kvaliteten af højtemperaturtilberedte produkter, skal udstyrets temperatur-, tryk- og tidsrelæer kalibreres regelmæssigt. Vi ved, at landet har et årligt inspektionssystem for forskellige typer instrumenter, hvoraf trykinstrumenter er obligatoriske årlige inspektionsinstrumenter, og kalibreringscyklussen er en gang hvert halve år. Det vil sige, at trykmåleren under normale omstændigheder bør være relativt nøjagtig. Temperaturmåleinstrumentet tilhører ikke kategorien obligatorisk årlig inspektion, så nøjagtigheden af temperaturmåleinstrumentet bør ses bort fra.
Kalibreringen af tidsrelæet skal også kalibreres internt regelmæssigt. Brug et stopur eller en tidssammenligning til at kalibrere. Kalibreringsmetoden foreslås som følger. Korrektionsmetode: Sprøjt en vis mængde vand ind i gryden, varm vandet op i kog, så det kan oversvømme temperatursensoren, og kontroller, om temperaturvisningen er 100 °C på dette tidspunkt (i områder med stor højde kan temperaturen på dette tidspunkt være 98 ~ 100 °C). Udskift standardtermometeret for at sammenligne. Slip en del af vandet ud for at eksponere temperatursensoren til vandoverfladen; Dæk gryden tæt til, hæv temperaturen til 121°C, og observer om trykmåleren på kogegryden på dette tidspunkt viser 0,107 MPa (i områder med stor højde kan trykværdien på dette tidspunkt være (0,110 ~ 0,120 MPa). Hvis ovenstående data kan stemme overens under kalibreringsprocessen, betyder det, at trykmåleren og temperaturmåleren på kogegryden er i god stand. Ellers bør du bede en professionel om at kontrollere trykvagten eller termometeret for justering.
Opslagstidspunkt: 24. juni 2022